喜洲人童年的味道——喜洲破酥粑粑与喜洲鱼
喜洲破酥粑粑是喜洲著名的风味小吃,色香味具佳。这道藏在每个大理人记忆以及现实生活中的美食,是用麦面做成,有甜、咸两种口味,味道非常不错。破酥粑粑制作工艺并不复杂,将面和好做成圆饼,抹上香油之后,把圆饼放入上下都有炭火的平底锅中慢慢烘烤,烤香直至烤酥,取出来后切成六块,就变成了破酥粑粑。这色泽金黄、油而不腻的粑粑每个仅售5块钱,是当地人深爱的美食。
喜洲鱼毗邻洱海的喜洲,自然不缺少鱼,鱼鹰打捞上来的鱼别有风味。当地白族煮的喜洲鱼,味道格外鲜美,具有浓厚的乡土风味。喜洲鱼选用洱海黄壳鱼烹制,此鱼颇似鲤鱼,头小、鳞细、肉多、刺少、鲜嫩,烹制出来的鱼汤鲜味浓,香辣爽口,回味无穷。来喜洲,一定要好好尝上一尝。
喜洲镇悠久的茶马古道的兴盛史,翰墨飘香的白族民居,美味无比的粑粑和鱼,共同组成了喜洲的味道,而这一切,都需要有心的你来慢慢品味。